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隔夜米飯這樣炒 簡直好吃的不得了
2020年03月26日 11:49 來源:華龍網

  一碗隔夜的剩米飯,想倒掉又舍不得,想熱一熱吃,又覺得不好吃。很多人都遇到過這種兩難的抉擇吧?以后就不用再為此苦惱啦,小編教你怎么把剩米飯做成好吃到爆的炒飯!

  蝦仁炒飯

  原料:米飯,鮮蝦,雞蛋,蔥,鹽,蠔油

  做法:

  1、鮮蝦去皮,蔥切碎,雞蛋打碎;

  2、熱鍋燒油,放入蔥花,爆炒蝦仁,倒入幾滴耗油;

  3、放入米飯翻炒,最后放入雞蛋翻炒,加入適量鹽翻炒均勻即可。

  醬油炒飯

  原料:米飯,蔥,雞蛋,醬油,料酒,耗油,糖

  做法:

  1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖,再加少許油拌勻;

  2、做熱鍋,倒入油,把雞蛋打散倒入鍋中,翻炒出鍋備用;

  3、再倒入鍋中少許油,放入蔥末煸香,然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻,再把炒好的雞蛋倒進飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

  番茄炒飯

  原料:西紅柿,剩米飯,蔥花,鹽。

  做法:

  1、西紅柿洗凈切碎,蔥切碎;

  2、熱鍋燒油,先放入西紅柿爆炒,炒出汁,放入剩米飯翻炒;

  3、炒至無水后放入鹽攪翻即可出鍋。

  雞蛋炒飯

  原料:剩米飯,雞蛋,培根,蔥,鹽。

  做法:

  1、雞蛋打碎,放入鹽攪拌均勻;

  2、培根切成小片,蔥切碎;

  3、熱鍋燒油,放入蔥花炒雞蛋,再放入米飯翻炒;

  4、最后放入培根翻炒,加入適量鹽翻炒出鍋。

  咖喱炒飯

  原料:剩米飯,柿子辣椒,肉丁,蔥,鹽,辣醬。

  做法:

  1、柿子辣椒切塊,蔥花切好,豬肉碎備用;

  2、平底下油燒熱,放入咖喱,辣醬,柿子辣椒炒香;

  3、加入豬肉碎,炒熟。加入米飯,翻炒均勻,加鹽調味;

  4、撒上蔥花,翻炒均勻,出鍋。

  炒飯小技巧

  1、要用冷飯去炒,因為熱飯的飯粒會粘在一起,具體辦法可以將米飯放入冰箱冷藏。

  2、炒前將米飯裝入塑料袋中,用手將米粒打散,或者用一次性手套來做,這樣炒出來的飯就顆粒分明了。

  3、不要用鏟子去壓米飯,這樣會讓米飯破碎或者糊在一起。同時油鍋不要過熱,不然米飯會粘在鍋底。

  4、如果是加蛋的炒飯,記得先把蛋用油鍋炒碎,不要直接倒在飯上面,會讓飯粒變得糊糊的,而且起鍋后也不好吃。

  用剩下來的米飯炒一碗蓬松可口的飯不管是一個人吃,還是和家人一起分享享受每一口大米重新復蘇的香味都是一件幸福的事情啊!

【編輯:李婭】
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